From: Fermín [fermin@valvanera.com]
Sent: Thursday, March 06, 2003 12:50 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# Arroz con espinacas


ARROZ CON ESPINACAS
De Cocina Valenciana por Tonet  http://ww.valvanera.com/valencia


Para seis personas
Ingredientes
400 gramos de arroz
400 gramos de bacalao desalado, limpio y desmigado
300 gramos de espinacas
300 gramos de acelgas
250 gramos de patatas a trocitos
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas soperas de tomate triturado
1 cucharada sopera de pimentón dulce
8 cucharadas soperas de aceite de oliva, agua, sal, azafrán


Forma de proceder
En un puchero poner el aceite y freír los ajos, luego poner las verduras y
las patatas, dar unas vueltas y añadir el pimentón y el tomate, sofriéndolo
todo un poco más. Cubrir sobradamente de agua, añadir el bacalao y el
azafrán, cociendo unos minutos, poner luego el arroz y probar de sal,
dejándolo cocer hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos).




Saludos
Fermín
http://cocina.valvanera.com
Cocina Tradicional Riojana




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