From: marisolranz [marisolranz@hotmail.com]
Sent: Friday, February 21, 2003 5:22 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# Arroz con Leche


                   ARROZ CON LECHE
 INGREDIENTES:
 1 litro de leche entera y si es posible fresca
 125 gramos de azucar
 75 gr. de arroz,pero no del alargado si no del arroz redondo o 
llamado bomba
 1 palo de canela en rama
 Canela en polvo para adornar
 FORMA DE HACERLO:
  Ponemos a cocer la leche con el palo de canela y cuando comienze a 

hervir le añadimos el arroz en forma de lluvia y comenzamos a darle 
vueltas lentamente y con el fuego al minimo asi estamos durante 1/2 
hora pasada esta le añadimos el azucar y seguimos dandole vueltas 
durante otra media hora mas pero siempre a fuego muy lento y a la 
hora justa de haber puesto el arroz en la leche este postre estara 
teminado,nos salen 6 raciones que pndremos en unos recipientes hondos 
y les pondremos canela molida por encima y ya estara listo para comer 
y de verdad os cuento que es pesado de hacer,pero os podeis leer la 
prensa mientras le dais vueltas pero al final tendreis un postre 
glorioso,el arroz tiene que quedar entero y la leche se ha convertido 
en una crema,os recomiendo comerlo en el dia ya que para el dia 
siguiente no sirve.
   Esta es una receta muy antigua que encontre y las medidas las 
daban en jicaras,y aunque os parezca muy poco arroz y mucha leche ya 
vereis el maridaje tan perfecto que hacen al final eso si a base de 
tiempo y fuego muy lento.
  Para los españoles que tengan la termomix se puede hacer en ella 
teniendo un poquito de cuidado con el calor y poniendolo en la 
velocidad minima pero tambien queda estupendo.
      Armaros de paciencia y hacerlo,dicen que Zamora no se gano en 
una hora pero hacer el mejor arroz con leche si se lleva una hora 
justita.
        Un saludo Marisol.






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