From: Mercedes De Satory [msatory@usb.edu.co]
Sent: Thursday, February 21, 2002 8:02 AM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# RECETA PARA LA CUARESMA


Para estos días de cuaresma queridos amigos una receta que les ayudará mucho:


ARROZ ESPECIAL DE ESPINACAS CON ATUN
INGREDIENTES
Una libra de arroz
Un mazo de espinacas
dos cajas de atún
queso parmesano,una bolsita pequeña
tomate, cebolla, ajo, puerros, pimentón,condimentos al gusto


PREPARACION
Se lavan muy bien las espinacas, se cocinan con agua y un punto de sal se licuan y se dejan para hacer en esa agua el arroz.
Cuando está el arroz se hace un guiso con el tomate,etc. y los aliños y en ese guiso se revuelve el atún y se deja listo.Luego en una refractaria se coloca una capa de arroz de espinacas,una capa del guiso y así sucesivamente hasta que la última capa es de arroz y se le vierte encima el queso parmesano y se coloca diez minutos al horno precalentado a 350°.Se sirve caliente acompañado de papas falsas o a la francesa.Buen gusto.   
 




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