From: Maria Cecilia Bonzi Ortiz [macecibon@hotmail.com]
Sent: Friday, July 19, 2002 7:08 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# Arrollado huaso Chileno






Arrollado de huaso






   1 kg. pulpa de chancho
   1/4 kg. tocino
   1/2 kg. de cuero de chancho
   1/2 taza de vinagre
   3 dientes de ajo
   1 cucharada de sal pimienta y comino
   2 o 3 cucharadas ají rojo cordel (pita blanca)
   4 tabletas caldo de carne


Preparación: Corte la pulpa y el tocino en tiras largas de 1.1/2cm. ancho y 
el cuero de 25cm. de ancho, prepare el vinagre con sal, el ajo machacado, la 
mitad del ají, pimienta y comino al gusto y colóquelo en una fuente junto 
con la pulpa, el tocino, y el cuero dejando de un día para otro. Arme el 
arrollado colocando un trozo de cuero sobre una tabla y en ella coloque 
alternadamente las tiras de pulpa y tocino una al lado de otra, pinte con 
salsa de ají a gusto, cubra con el otro pedazo de cuero, dele una forma 
cilíndrica, amarre formando un arrollado, cueza en 4 litros de agua 
hirviendo y las tabletas de caldo de carne, de modo que quede cubierto con 
el caldo dos horas y quede bien cocido, deje enfriar en el mismo caldo, 
luego escúrralo y unte en el resto de ají rojo.






_________________________________________________________________
Charle con sus amigos online usando MSN Messenger: http://messenger.msn.com






Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad 
hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/
==============================================================
Para retirarse:  cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com
 


La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las 
Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así 
como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).