From: Alfredo Strange [strange@c.dk] Sent: Friday, July 19, 2002 10:59 AM To: cocina-recetas@yahoogroups.com Subject: Re: recetas# Alfredo, ya me confundm Hola Carolina: La malaya corresponde a la carne que está en la guata del bicho y estoy seguro que si vas a una buena carnicería y no a un mall, podrás comprar una buena malaya. Respecto a comer insectos creo que en Chile lo más asqueroso que se come es la pancora, que es un parásito de los erizos y que los grandes comilones se la comen vivita y coleando y es considerada una "delicatesse" Alfredo Arrollado de malaya Ingredientes: 1 malaya (pesa entre 1½ y2½ kg) 3 - 4 huevos duros 1 atado de acelgas 1 atado de perejil (sacar los tallos) 2 zanahorias grandes sal pimienta negrita (condimento en base a comino, y no se que otras hierbas más) 3 hojas de laurel 1 cebolla ½ cabeza de ajo grande Preparación: Se extiende la malaya sobre la mesa y se embetuna con el ajo molido y condimentos Se colocan sobre ella los huevos duros y hojas de acelga. Enrollar un poco Colocar tiras de zanahoria y ramitas de perejil. Enrollar un poco más Cuando estén todos los ingredientes dentro de la malaya, amarrar con un cordelito de algodón. Se pone a cocer en una olla con agua, la cebolla y las hojas de laurel durante 1½ hora a fuego lento. Se saca la malaya y se sirve en rebanadas acompañada de la tradicional ensalada de lechuga, ensalada de tomates a la chilena y papas cocidas o doradas. El caldo resultante es una buena base para una sopa. Pruébala es super rica Alfredo ----- Original Message ----- From: "Carolina Jerez" To: Sent: Wednesday, July 17, 2002 10:47 PM Subject: recetas# Alfredo, ya me confundí Es que esas cosas son como antiguas y ya ni se comen casi por aquí. Espero me puedas ilustrar con eso de la malaya. He visto en carnicerías de barrio, pero hace tieeeempo. Carito. _____________________________________________________ Visita nuestro sitio http://www.emol.com Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).