From: ENRIQUE PEDRO HOURQUEBIE [glapen@ecolan.com] Sent: Wednesday, June 12, 2002 2:55 PM To: cocina-recetas@yahoogroups.com Subject: recetas# Arrollado Original de Cerezas Maiz Arrollado Original de Cerezas Ingredientes...Primera Preparacion 50 grs. de Manteca 11/ tazas de azucar 3 tazas cerezas frescas y descarozadas 1 cucharada de harina Segunda Preparacion 4 yemas 3/4 taza de azucar 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 claras batidas a nieve 3/4 taza de harina tamizada Preparacion..Primera Preparacion 1 derrita la manteca junto con 1/2 taza de azucar, revolviendo continuamente sobre el fuego. 2- Agreguele las cerezas, el resto de azucar y la cucharada de harina. 3- Mezcle inmediatamente y revuelva hasta que el azucar se funda, retire y reserve. 4 forre una asadera con papel impermeable bien enmantecado. 5- Extienda la preparacion de cerezas sobre este papel, dandole forma rectangular.reserve Segunda Preparacion. 1- Bata las yemas con el azucar hasta que esten bien cremosas. 2-Perfume con la esencia y agreguele la harina, mezcle bien. 3- Unale las claras a nieve y mezcle con movimientos envolventes. 4- Extienda este batido sobre las cerezas que puso en la asadera, tratando de cubrirlas bien y manteniendo la forma rectangular. Terminacion. 1- Coloque la placa en horno caliente y cocinela como si se tratara de un pionono (?que es,si no?) 2- cuando la superficie del pionono este cocida pero no seca...encomiendese a la virgen de su devocion, retire la asadera del horno, esconda la panza, sujete fuertemente los extremos del papel e invierta rapidamente el pasticcio sobre un repasador humedecido, bien retorcido y espolvoreado con azucar. 3- Rapidamente presione el papel con la parte no filosa de una cuchilla y despeguelo rapida pero cuidadosamente.(si alguna cereza se le quedo pegada...!hagala aterrizar en caliente!) !y aqui no paso nada.! 4- Ayudese con el repasador para enrollar este singular pionono de cerezas que sorprendera a todos. 5-Transfieralo a una fuente, cortele los extremos para que quede prolijito.(rico...!eh? y sirvalo tibio coronando cada porcion con un copo de chantilli o helado de crema americana o solito.... que lo disfruten.....desde la ciudad Feliz Mar del Plata Argentina..Pedro [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenian texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilizacion de Yahoo! Grupos esta sujeta a su aceptacion de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) asi como de la Politica de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).