Anticuchos de Tollo

       Ingredientes

       1 tollo
       1/2 taza de vinagre
       2 cucharadas de Ají colorado molido
       ajos, comino, sal y pimienta
       aceite
                                                           
       Preparación

       Limpia el Tollo, corta en cuadrados de 3 cm.

       Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón, introducir el pescado, dejando macerar una hora.

       Inserta tres porciones en cañas, alambres o palitos y cocinar en la plancha o brasero.

       Luego acompaña con salsa de Ají molido.