Subject: recetas# Alcachofas a la Provenzal From: Almeja del Río BLD Date: Thu, 08 May 2003 06:37:43 -0400 To: AACocina Alcachofas a la Provenzal Verduras Francia Para 6 Pers. Ingredientes 500 gr alcachofas pequeñas y en cuartos 1 litro de agua con 2 cucharadas de zumo de limón 4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de mantequilla 250 gr de champiñones, cortados en rodajas finas 1 tomate maduro, pelado, sin semillas y troceado 2 dientes de ajo picados ½ taza de aceitunas negras, deshuesadas 2 cucharadas soperas de estragón fresco, picado 2 cucharadas soperas de perejil picado sal y pimienta negra molida fresca Preparación Despues de limpiar y cortar las alcachofas, ponerlas en el recipiente de agua acidulada para que no se descoloren. En una sartén, calentar 2-3 cucharadas del aceite con la mantequilla. Añadir las alcachofas, sazonarlas con sal, cocinarlas sobre un fuego medio, lentamente hasta quedar tiernas y empiecen a tomar un poco de color. Sacar las alcachofas y tirar el aceite. En la mismo sarten, añadir el aceite restante, añadir los champiñones y cocinarlos hasta que suelten el agua. Añadir el tomate y cocinar un minutos mas. Añadir el ajo, las olivas y las hierbas picadas. Añadir las alcachofas y cocinar a fuego lento unos 5 minutos más. Probar para sal, esparcir con un poco de pimienta y unas hierbas picadas encima. En: http://www.expoforms.com/usuarios/recetario/recetas/por-paises/europa/francia/alcachofas-provenzal-francia.htm -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).