Subject: recetas# Albóndigas de Pedroche Date: Sun, 21 Sep 2003 14:02:23 -0000 From: "rafael_pastor2003" Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com To: cocina-recetas@yahoogroups.com Este es un plato típico de Pedroche, un pueblo al norte de la provicia de Córdoba (España). Ingredientes: - Jamón - Paleta de cerdo - Pierna de cordero - Huevos - Perejil - Ajos - Miga de pan Preparación: Se pica la carne (debe ser la mitad de jamón, paleta de cerdo y mitad de pierna de cordero) y se hace una masa con huevos, pimienta, sal gorda, azafrán, ajos asados y perejil. Se mueve bien y con la miga de pan conseguimos que la masa endurezca lo adecuado. Mojando las manos en vinagre se lían. Se echan en una olla con agua hirviendo, unas hojas de laurel y una cabeza de ajos. Se dejan cocer unas dos horas aproximadamente. Se sirven calientes. Espero que les gusten. Saludos, Rafa. Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).