390. Ajo blanco

Ingredientes (para 6 personas)

     150 g de almendras crudas peladas
     3 dientes de ajo
     300 g de miga de pan integral
     1/4 l de aceite de oliva virgen
     vinagre (al gusto)
     sal.

Pon en remojo la miga de pan durante media hora. Escúrrela y échala en
la batidora junto con el
ajo, las almendras troceadas, la sal, el aceite y el vinagre. Has de
triturarlo hasta que consigas una
textura cremosa y ponlo a enfriar. Sírvelo acompańado de uvas moscatel
peladas y despepitadas.