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                                                          31/10/2002 1:22 PM
Subject: recetas# ARROZ CON POLLO Y CONEJO
IITo: cocina-recetas@yahoogroups.com

ARROZ CON POLLO Y CONEJO II

400 GR. DE ARROZ
300 GR. DE TOMATES MADUROS
1/2 POLLO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1/2 CONEJO
1 CEBOLLA
AZAFRÁN
PIMENTÓN
2 AJOS
ACEITE
PEREJIL
SAL

        En una cazuela o paellera con aceite freír el pollo y el
conejo troceados, hasta que tengan un bonito color dorado. Agregar la
cebolla y el ajotrinchados. Remover y dejar cocer 3 minutos.

     Transcurridoeste tiempo , añadir los tomates pelados y picados y
el pimentón. Tapar lacazuela y dejar cocer a fuego suave durante 20
minutos.

     Incorporar el arroz, remover y echar el doble de agua hirviendo
que de arroz. Sazonar con sal y pimienta y el azafrán, ligeramente
tostado y machacadoen el mortero. Agregar los pimientos, cortados a
tiras y dejar cocer 20 minutos.

     Servir adornado con perejil en la misma paellera

*  Cuando se echa el agua al arroz en la paella, el fuego debe ser
muyfuerte y por igual. Cuando empiecen a verse los granos se ha de
disminuir elfuego hasta terminar la cocción.

UN SALUDO

Esther
Valencia - España

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