842. ARROZ CON PATO

Ingredientes:
1/2 tz de aceite
1 pato de 1k y 1/2
3/4 de cebollas picadas
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de ajos molidos
1 1/2 k de arroz
2 tazas de culantro licuados
1 aji verde en tiras
1 tz. de arvejas
1 pimiento morron cortados delgadito
1 copa de pisco
1 tza de cerveza negra (malta)
sal y pimienta
agua la suficiente para granear el arroz
PREPARACION:
Calentar el aceite y dorar las presas, retirar y en
eseste aceite, dorar las cebollas, ajos, aji, sal,
pimienta,comino, culantro, cuando este cosido agrergar
las presas, pisco y dejar hervir hasta que el ave este
tierna, agregar el arroz y cuando rompa el hervor
agregar la cerveza, tapar la olla bien y dejar granear
el arroz a fuego lento, agregar arvejas y pimiento
morron cortados servir con zarza criolla.