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                                                          01/08/2002 4:34 PM
Subject: [Cocina] Arroz con
PatoTo: Club de Cocina <cocina@listas.rcp.net.pe>

ARROZ CON PATO

INGREDIENTES:
- 1 pato
- 8 ajos molidos
- 2 cucharadas de ají molido
- 1 taza de culantro molido
- 1 cebolla grande
- 2 tomates pelados
- 3 ajíes enteros y despepitados
- 4 tazas de arroz
- 5 tazas de agua
- 1/4 de kilo de arvejitas
- sal y pimienta al gusto
- manteca

PREPARACIÓN:

Cortar el pato en presas. Colocar una porción de
manteca en una olla y agregarle sal, pimienta, ajos,
ají molido, cebolla picada, tomates y por último las
presas de pato.

Cuando ya estén friendo añadir el culantro molido y
las arvejitas crudas. Dejar freír un poco más y añadir
un poco de agua. Mantener a fuego lento hasta que el
pato este casi cocido; entonces agregar el arroz y los
ajíes cortados en rajas grandes. Dejar reposar 5 ó 10
minutos antes de servir.

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