From: Vivalapaz@webtv.net
Sent: Monday, June 03, 2002 9:43 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# ARROZ CON GANDULES


Sustituir gandules por aceituna verde


Arroz con Gandules----> redonditos son verdes y pequenitos, no es la
arveja.
 
Ingredientes
 
1 cucharada de Sofrito (pimiento verde, cebolla, cilantro, ajo, recao,
pimiento dulce) 1 lata de gandules (15 onzas) ½ lata de salsa de
tomate (4 onzas) o 1 cucharadita de pasta de tomate ½ cucharadita de
sal 1 taza de jamón de cocinar cortado en pequeños cubitos 2
cucharadas de aceite de cocinar 1 paquete de Sazón (¼ cucharadita)
(sal, ajo, comino, coriander, achiote) 
6-10 aceitunas 
2 tazas de arroz 
4 tazas de agua 
Procedimiento: 
- Poner aceite dentro de un olla (4-5 cuartos de galón) y calentar el
aceite a fuego mediano alto. 
- Añadir sofrito y freir por 1 minuto. 
- Añadir jamón de cocinar y freir por un minuto. 
- Añadir salsa de tomate o pasta de tomate y calentar por 30 segundos. 
- Añadir agua, sal, y sazón y dejar que hiervan 
- Añadir gandules y aceitunas y dejar que hiervan por 5 minutos. 
- Añadir arroz y con una cuchara de cocinar mezclelo todo. 
- Cuando el agua se evapore, mueva el arroz una vez más con la
cuchara. Baje la temperatura a fuego mediano bajo, y cubra la olla con
la tapa. 
- Cocinar arroz con gandules por aproximadamente 25 minutos. 
- Mueva el arroz una vez más, cúbralo, y cocínelo por 5 minutos
más.






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