From: 05/04/2003 5:32 PM Subject: recetas# ARROS AMB FESOLS Y NAPSTo: cocina-recetas@yahoogroups.com aquí va un riquísimo plato de cuchara muy típico de mi tierra Valenciana, lo adecuado sería cocinarlo en una olla de barro ( o perol , como le llamamos aquí ) pero puedes usar otro tipo de olla o cacerola. Es también un plato contundente más adecuado para dias invernales pero igualmente se puede tomar en otra estación, aunque claro si hace calor no es lo más adecuado si no quereís pasar una digestion soporífera... :-P ARROS AMB FESOLS Y NAPS Ingredientes: 4 pers. 250 gr. de judías blancas en remojo 400 gr. de jarrete de cerdo 200 gr. de oreja de cerdo un pie pequeño de cerdo 100 gr de tocino 2 morcillas negras Valencianas 2 morcillas blancas 6 u 8 nabos cortados a trozos 400 gr. de arroz unas hebras de azafrán seco 3 litros de agua sal Realización: En una olla con agua, se echan las judías, los elementos del cerdo, los nabos y un poco de sal. Se deja cocer de manera lenta y continuada. A medida que carnes y embutidos están cocidos, se sacan del caldo y se dejan enfriar un poco para poderlos cortar a trocitos. Cuando en la olla sólo quedan las judías y los nabos, con el caldo, se rectifica éste de sal y, llegado el momento, se le agrega el arroz, y un poco de azafrán. Cuando el arroz está a un poco más de media cocción, se le añaden las carnes y embutidos cortados y, una vez terminada la cocción, se sirve este exquisito plato fuerte de arroz, que debe resultar caldoso. un Saludo Esther Valencia - España Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).