ARROLLADO DE CARNE




ARROLLADO DE CARNE

Ingredientes: 
 1 matambre de ternera (1,5 Kg)
3 Huevos duros
2 Huevos crudos
2 dientes de ajos
  Perejil picado
1 Zanahoria en cubitos
80 Grs. de queso rallado (dos sobres)
1 Lata de arvejas
2 Hojas de laurel fileteadas (mejor fresco)

Preparado:     
   Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo
casi cuadrangular.  Agregarle sal y pimienta.

RELLENO:
Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del
matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y
arrollar el matambre.  Coser el mismo por los extremos y centro. 
Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo.  Luego sacarlo y
prensarlo. 

Enviado por Ricardo Belluati (belluati@fonosur.com.ar)