Subject: recetas# AJÍ DE GALLINA (Peruano) From: "Pablo Gilardi" Date: Fri, 8 Aug 2003 13:57:02 -0500 To: Aquí otro riquísimo plato Peruano: Es posible que algunos ingredientes como los diferentes tipos de ajíes no los encuentren en su país, pero denle rienda suelta a su imaginación y utilicen uno que tengan a la mano. Voy a tratar de conseguir algunas fotos de algunos ingredientes típicos del Perú para que puedan buscarlos en los supermercados, a veces lo tenemos pero lo denominamos de diferente manera... ahí va!!!! AJÍ DE GALLINA 1/2 taza de aceite 2 dientes de ajo picados 2 cebollas picadas 3 Cdas. de ají mirasol molido ají verde molido al gusto (así se llama pero en realidad es anaranjado amarillento) 4 rebanadas de pan remojadas en agua y exprimidas 1 taza de caldo de pollo 1 gallina (o pollo) sancochado y desmenuzado 2 Cdas de nueces finamente picadas 3 Cdas de queso parmesano rallado 1/4 taza de leche evaporada (famosa en esta lista de amigos) Sal y pimienta Poner el aceite en una olla, dorar en el los ajos, cebolla, ají mirasol, ají verde, sal y pimienta. Agregar el pan remojado y exprimido. Llevar a fuego lento moviendo con una cuchara de madera. Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Incorporar el caldo. Añadir la gallina, nueces, queso y al final la leche evaporada. Dar un hervor mezclando suavemente. Servir sobre papas sancochadas, adornar con huevos duros y aceitunas negras. Acompañarlo con arroz blanco.... y provecho!!!!! Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).