AGUACATE AL PESTO

                                                                 (Para 4 personas, preparación y
                     cocimiento 15 minutos)

                                                                 INGREDIENTES:

                                                                 • 2 aguacates grandes
                                                                 • 20 centilitros de aceite de
                     oliva
                                                                 • 4 dientes de ajo
                                                                 • 100 gramos de hojas de
                     albahaca fresca
                                                                 • 75 gramos de parmesano rallado
                                                                 • Para decorar: algunas hojas
                     de lechuga (opcional)

                                                                 PREPARACION:

                                                                 1. Pele el ajo. Lave la
                     albahaca y espónjela, pique el ajo y la albahaca muy finito, póngalos
                     dentro de
                                                                 un mortero con el aceite de
                     oliva para obtener una pasta. Incorpore el parmesano.
                                                                 2. Caliente la preparación a
                     baño María moviendo sin parar.
                                                                 3. Pele el aguacate deshuéselo
                     y córtelo en láminas finas. Si usted utiliza hojas de lechuga, lávelas,
                                                                 séquelas y decórelas en un
                     plato de servicio. Disponga las láminas de aguacate encima después ponga
                                                                 encima la salsa caliente y
                     sirva enseguida.

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