432. AGUACATES (Paltas) RELLENOS

2 aguacates 

4 huevos duros

2 pechugas de pollo

1 rama de apio

1 zanahoria grande

1/2 tz. guisantes hervidos

1 tz. mayonesa

2 cdas. cilantro picado

2 cdas. jugo de lima

1 manojo de berro


COCINAR LAS PECHUGAS DE POLLO A LA PARRILLA, Y CORTARLAS EN CUADRITOS
PEQUEÑOS. TENER EL APIO Y
ZANAHORIA PICADOS EN CUADRITOS BIEN PEQUENOS. MEZLCLAR EL POLLO CON LA
MAYONESA, ANADIR EL
CILANTRO, JUGO DE LIMA, APIO Y BANAMOR IA, AÑADIR LOS GUISANTES PREVIAMENTE
COCINADOS Y LOS
HUEVOS DUROS PICADOS PEQUEÑOS. SAZONAR CON SAL AL GUSTO. ABRIR EL AGUACATE
A LO LARGO, QUITAR
LA SEMILLA Y SACAR LA PULPA CON UNA CUCHARA. RELLENAR EL HUECO DE LA
SEMILLA CON LA ENSALADA
DE POLLO Y SERVIR SOBRE UN LECHO DE BERROS.


de: http://lurd.jwu.edu/florida/prg115.htm